首页>菊粉

菊粉


菊粉起源

自从1804年德国科学家Rose首次从旋复花属(lnula)土木香(Inulahelenium)根茎中提取出一种果聚糖,1818年Thomson将其命名为菊粉,1864年德国植物生理学家Julius Sachs利用显微镜成功的观察到大丽花(Dahlia)、菊芋(H elianthustuberosus)和土木香块茎菊粉的球状晶体结构,成为果聚糖研究的先驱者。

菊粉定义

菊粉(inulin)又名菊糖,以菊苣或菊芋(别名洋姜、鬼子姜)等为原料,经筛选、清洗、粉碎、提取、精制等工序而成,由果糖基经β-糖苷键连接,末端常带有α-D-葡萄糖基,聚合度为2~60,是一种膳食纤维。菊粉的分子式表示为GFn,其中G代表终端葡萄糖单位,F代表果糖分子,n代表果糖的单位数。

菊粉原料

菊粉是植物中储备性多糖,在自然界中的分布十分广泛,某些真菌和细菌中也含有菊粉,但其主要来源是植物。人们日常食用的植物如:洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。然而,菊粉在自然界主要存在于菊科植物中,菊芋含量为14%-19%,菊苣含量为15%-20%,几种常见的可食用植物中的菊粉含量见表1:

1常见植物中的菊粉含量(湿重)/%

来源

组织分部

固形物含量

菊粉含量

菊芋

菊苣

大丽花

婆罗门参

韭菜

洋葱

大蒜

芦笋

朝鲜蓟

香蕉

小麦

黑麦

大麦

蒲公英

牛蒡

卡马夏(Camas)

块茎

根茎

块茎

根茎

球茎

球茎

球茎

嫩芽

叶子

果实

谷粒

谷粒

谷粒

花瓣

根茎

球茎

  19~25

  20~25

—①

20~22

  15~20

  40~45

  14~16

  24~26

­—

  88~90

­—

  50~55

  21~25

  31~50

  14~19

  15~20

15~20

4~11

3~10

2~6

9~16

  10~15

3~10

  0.3~0.7

1~4

  0.5~1

  0.5~1.5

  12~15

  3.5~4.0

  12~22

菊苣(Cichoriumintybus L.)是菊科菊苣属多年生草本植物,耐寒、耐旱,喜生于阳光充足的田边、山坡等地。其根肉质、短粗;茎直立、有棱、中空、多分枝;叶互生、长倒披针形;头状花序、花冠舌状、花色青蓝。菊苣也是《中国药典》收载的一种中药,性味:微苦,咸,凉;功能主治:清肝利胆,健胃消食,利尿消肿;用于湿热黄疸,胃痛食少,水肿尿少。

正在生长的菊苣

正在生长的菊苣


菊芋,又名洋姜、鬼子姜,是一种多年宿根性草本植物,高1-3米;有块状的地下茎及纤维状根;叶通常对生,有叶柄,但上部叶互生;头状花序较大,少数或多数,单生于枝端,舌状花通常12-20个,舌片黄色,开展,长椭圆形,管状花花冠黄色,长6毫米。菊芋也是《中华本草》收载的一种中药,性味:味甘微苦,性凉;功能主治:清热凉血,消肿;主热病,肠热出血,跌打损伤,骨折肿痛。


正在生长的菊芋

正在生长的菊芋


最初在欧洲生产出菊苣菊粉,之后由凡秘能生产出菊芋菊粉。全球范围内,只有凡秘能可同时生产两种菊粉:菊苣菊粉菊芋菊粉,其中菊苣菊粉产销量全球第四、菊芋菊粉产销量全球第一,其他菊粉厂家都仅可生产一种菊粉:菊苣菊粉或者菊芋菊粉。经多年科研攻关,凡秘能菊粉质量已达到欧洲同等水平,个别指标还有超出。


联系我们